해발 고도 100m에 위치한 포도밭은 주로 점토질로 구성된 언덕이며, 평균 수령 15년 이상의 포도나무들로 1헥타르당 5,600그루씩 심어져 있다. 바다를 향해 위치한 포도밭은 해풍과 토스카나의 마렘마 위쪽 지방에 위치한 수베레토의 기후, 훌륭한 토양 덕분에 강렬함, 복합성, 농축감이 풍부하게 느껴지는 와인을 탄생시켰다.
손 수확을 거쳐 부드럽게 압착한 후, 28°C~30°C 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 10일간 발효를 진행한다. 7일간 껍질과 함께 침용 과정이 진행되며, 이후 스테인리스 스틸 탱크와 뉴 프렌치 오크 바리끄에서 21개월간 숙성된다. 필터링 하지 않고(Unfiltered) 병입된 와인은 12개월간의 추가적인 숙성 과정을 거친 후 출시된다.

Falstaff - 94점(Vint.2015)
Robert Parker - 93점(Vint.2006)

Poggio alle Vipere는 Merlot 100% 포도를 신중하게 선택하여 가장 좋은 빈티지에만 생산된다.
"포지오 알레 비페레"는 과거에 독사가 가득했던 언덕에서 이름을 따왔으며, 이 지역의 척박함에 대한 인간의 도전을 상징한다. 뱀이 본능적으로 생존에 최적화된 땅을 선택했듯, 인간 또한 이곳의 독특한 테루아를 발견하여 자연의 잠재력을 고품질 와인으로 승화시켰다. 이 와인은 적대적인 환경을 극복하고 태어나 그 우아함과 풍요로움을 증폭시켜 담아낸 인간 의지의 위대한 결과물이다.

우아하고 짙은 루비 레드
감초와 블랙 베리, 카시스의 풍부한 아로마. 발사믹 노트에 어우러진 풍성한 허브 향
신선함이 느껴지는 프레쉬함, 단단하고 조밀한 탄닌과 어우러지는 실키한 마무리