7개월 동안 600리터의 작은 배럴과 5천 리터짜리 프렌치 오크에서 숙성됩니다. 정제와 여과 과정을 거치지 않고, 토착 효모를 사용합니다. 50년 이상된 약 3만 평의 포도밭에서 나는 포도를 사용해 연간 약 15,000병 정도 생산 합니다.

Robert Parker points 94 (2022 vintage)
James Suckling points 91 (2022 vintage)

코에서는 은은한 자몽과 같은 시트러스 향과 함께 녹색 사과와 배 향도 느낄 수 있습니다. 입 안에서 산뜻함과 함께 균형이 잘 잡힌 산도가 있어 마시기에 매우 좋습니다. 작은 배럴에 담가두는 시간은 바닐라의 부드러운 향과 오래
지속되는 피니쉬를 주어 와인에 복합미를 줍니다.