잘 익은 정도와 건강 상태를 면밀히 평가한 후 최고의 포도송이만 선별하여 통제된 환경에서 60/90일 동안 건조 과정을 거칩니다. 발효 후 대형 오크통(25Hl)에서 최소 2년 이상 숙성합니다. 병입 전 스틸탱크에 침전시킨 후 약 3개월 동안 병에서 정제합니다. 천연 당 함량은 약 8g/L입니다.

이 와인은 숙성될수록 더욱 강해지는 수류탄 변형이 있는 깊은 루비색을 띱니다. 향은 강렬하고 지속적인 블랙체리 향과 바닐라 향이 납니다. 맛은 복잡하고 둥글며, 카시스, 블랙체리, 우아한 오크향이 기분 좋은 향을 선사합니다. 피니시는 길고 여운이 오래 남습니다.