알코올 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 27°C 미만의 온도에서 15~20일 동안 진행된 후 말로락틱 발효를 위해 시멘트 탱크에서 진행됩니다.
14hl의 프렌치 오크통에서 24~30개월간 숙성한 뒤 병에서 정제합니다.

1954년 와인 농장 설립 이후 리제르바 퀘르치아벨레는 항상 로시 가문의 대표적인 와인 중 하나로 꼽혀왔습니다. 뛰어난 품질로 인해 가장 까다로운 고객들에게도 사랑받는 이 와인은 키안티 클라시코 아펠라시옹의 진정한 정통성을 보여줍니다.

레드 와인에 가닛을 가미하는 경향이 있는 밝은 루비; 코에 미치는 영향은 스파이시하고 빨갛게 익은 과일과 블랙베리 향이 복잡하고 강렬합니다. 입안에서는 고귀한 타닌 향과 균형이 잘 잡혀있습니다.