알베르 비쇼 샤블리 그랑 크뤼 레 프르즈 도멘 롱-드파키 AB Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine Long-Depaquit

화이트

알베르 비쇼( ALBERT BICHOT )

알베르 비쇼 샤블리 그랑 크뤼 레 프르즈 도멘 롱-드파키

AB Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine Long-Depaquit

프랑스

, 샤블리

기본 정보

나라

프랑스

지역

샤블리

와이너리

알베르 비쇼( ALBERT BICHOT )

주요 품종

샤르도네

도수

12.5

아로마

사과, 배, 레몬, 버터, 바닐라, 견과류, 미네랄

시음 온도

11~13°c

페어링

흰육류

익힌해산물

생해산물

흰살생선

채소(샐러드)

부드러운치즈

단단한치즈

매운음식

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

알베르 비쇼 샤블리 그랑 크뤼 레 프르즈 도멘 롱-드파키

샤블리 그랑 크뤼 빈야드

샤블리는 프랑스의 3대 와인산지 가운데 하나인 부르고뉴 지방의 가장 북쪽에 위치해 있으며 부르고뉴 최고의 와인산지인 '꼬뜨 도르(황금의 언덕)'에 빗대어 사람들은 '부르고뉴의 골든 게이트'라고 부르기도 한다. 샤블리에서만 찾을 수 있는 오래된 점토성 석회암인 이회토는 최고의 샤르도네를 만들 수 있는 최적의 조건이다.
그랑 크뤼 “라 무톤”의 옆에 위치한 “레 프르즈”는 샤블리 그랑 크뤼 포도밭 중 가장 햇볕을 잘 받는 곳에 위치하며, 부서진 돌 조각이 산재해 배수도 잘 되는 편이다. 장기 숙성에 적합하며 농밀하고 둥근 인상의 와인이 생산된다.
평균 수령 10년의 포도나무에서 손 수확 및 선별 작업이 이루어지며, 오크 배럴에서 10개월 숙성 후 스테인리스 스틸 통에서 리(lees)와 함께 6개월 추가 숙성을 진행한다.

플로랄 향과 신선한 나뭇잎, 부싯돌의 향이 느껴진다. 팔렛에서는 무거움 없이 섬세하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있으며, 피니쉬에서는 헤이즐넛과 말린 과일, 플로랄 뉘앙스로 마무리된다.

품종 정보

샤르도네

"사과, 배, 레몬, 버터, 바닐라, 견과류, 미네랄"

- 소개 : 샤르도네는 세계에서 가장 널리 재배되고 인기 있는 화이트 와인 품종 중 하나입니다. 프랑스 부르고뉴 지역에서 시작된 이 품종은 거의 모든 와인 생산국에서 재배되고 있습니다. 샤르도네는 다양한 기후에서 잘 자라며, 기후와 양조 방법에 따라 와인의 스타일이 크게 달라집니다. 부르고뉴의 샤블리 지역에서는 미네랄리티가 강조된 신선한 와인을, 캘리포니아에서는 오크 숙성으로 인해 버터리하고 풍부한 와인을 생산합니다.

- 특징 : 샤르도네는 중립적인 특성을 지닌 포도로, 다양한 양조 방법에 따라 다양한 풍미를 표현할 수 있습니다. 오크 숙성을 하면 바닐라, 버터, 견과류 같은 향을 더하고, 스테인리스 스틸 숙성을 하면 시트러스, 사과, 배와 같은 신선한 과일 향을 강조합니다. 샤르도네는 서늘한 기후에서 산도가 높고 청량한 스타일로, 따뜻한 기후에서는 부드럽고 풍부한 바디를 가진 와인을 생산합니다.

- 산지 : 프랑스 부르고뉴(샤블리), 미국(캘리포니아), 호주, 칠레, 뉴질랜드

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