스테인리스에서 1차 발효 (No MLF). 4년간 병숙성, 리저브 와인 20%
Dosage : 5g/L. 연 생산량 : 10,000 BTL

1894년 농업기술자인 Eugéne Savés는 와인 생산자의 딸 Anaïs Jolicoeur 와 결혼하면서 샴페인 하우스를 설립하였습니다. 이후 수년간 그의 자손 Louis, Camille, Herve가 샴페인 하우스를 이어받아 경영하였고, 현재는 Herve가 그의 아내와 아들과 함께 경영을 이어 내려오고 있습니다. 오직 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼로만 이루어진 11ha의 자기 포도밭을 자연친화적인 방식으로 관리하고 있으며, 오랜 경험을 통한 사베스 (Saves)가문만의 노하우로 고품질의 샴페인을 생산하고 있습니다.

신의 물방울 마리아쥬 #49 “네 장의 쟁탈전”에서 보여주듯 궁극의 음식 궁합을 선사하는 황금의 지도
Wine Spectator 91P
신의 물방울 최종장 마리아쥬 6권 소개

매우 미세한 거품이 지속되는 밝고 강렬한 황금색. 피노누아의 붉은 과일 캐릭터와 샤르도네의 하얀 꽃 뉘앙스가 잘 어우 러지며, 특별히 맛있게 잘 갖춰진 밸런스와 꽃, 과일의 신선함이 강건하 고 강렬한 인상을 줍니다.