보르도 그랑크뤼를 담은 토스카나 와인

카이아로사의 대표 화이트 와인으로, 백악질(Chalky)의 땅에서 재배되는 비오니에와 샤르도네로 양조하여 미네랄리티가 우수하고 발란스가 좋은 아주 우아한 매력을 지닌 와인이다. 8월말 핸드피킹하여 열을 식힌후 차가운 상태로 압착하여 화이트 와인의 신선함과 산미를 살려냈다. 샤르도네는 오크통에서 비오니에는 콘크리트 탱크에서 따로 발효를 진행하여 각 품종의 캐릭터를 최대한 살려냈다. 알코올 발효를 마친 후 콘크리트 탱크에서 함께 3개월간 에이징한 뒤, 병입 숙성을 1년간 진행한다.

아주 우아하면서도 쾌활한, 신선한 노트를 지니고 있다. 복숭아, 자몽, 패션 프루트 등의 생동감 넘치는 쥬시한 과실향과 함께 버터, 백합 꽃 등의 힌트도 느껴진다. 팔레트에서는 아주 좋은 미네랄리티와 싱그러운 산도, 퓨어한 느낌이 나며, 레몬의 미묘한 흰트 아주 희미하게 느껴지는 화이트멜론의 달큰함, 그리고 로즈마리의 향기로움이 더해지며 기분좋게 식욕을 자극한다.