RP선정 세계 9대 와인 컨설턴트 필립 멜카와의 합작품

라틴어로 양을 뜻하는 OVIS는, 포도밭의 잡초관리를 돕는 양떼에게 경의를 표하는 의미로 작명하였다. 아주 적은 양만 생산되는 스몰 와인 컬렉션이다. RP가 선정한 세계 9대 와인 컨설턴트인 필립 멜카(Philip Melka)와의 파트너 쉽으로 진행되는 와인으로 쉐넌패밀리의 대대적인 유기농 프로젝트인 PROJECT OVIS의 대표작이다. 각 포도 품종이 자라날 수 있는 최적의 떼루아를 찾고 자연과의 최고의 균형미를 추구한 단일 품종의 와인들로 구성되어있다.

클래식한 보르도 품종으로 양조한 와인으로, 달콤한 타바코, 블랙커런트, 체리의 아로마가 느껴진다. 긴 여운을 주는 산미와 바디감이 균형이 잘 잡혀있다. Clear Lake에 가까운 Red Hillis의 포도로 양조되는데, 거대한 수역에 인접해 있어 일년 내내 포도가 성숙되기 좋은 온도를 조절하는데 도움을 주어, 아로마틱하고 리치한 와인을 양조할 수 있다.