필리터리 이스테이트 와이너리는 1993년 개리 필리터리(Gary Pillitteri)에 의해 설립 되어 3세대에 걸쳐 가족 경영으로 와인 양조 전통을 계승하고 있으며, 10가지 포도품종으로 아이스와인을 생산하고, 세계 아이스와인 공급량의 18%를 차지하는 세계 최대 아이스와인 생산자이자 프리미엄 캐나다 와인 생산의 리더로 그 명성을 이어가고 있다.

1월말 영하 8도 이하의 환경에서 얼은 포도를 수확하여 압착한 농축 된 과즙으로 양조한 특별한 디저트 와인이다. 국제적인 품질을 보중 하기 위해 캐나다 연방정부의 엄격한 규제에 따라 생산된 경우 VQA 등급이 부여된다.
금빛을 띄는 볏짚 노란색 복숭아, 파인애플, 오렌지 향, 리치의 농축되고 달콤한 아로마 당도와 산도의 밸런스가 뛰어나 달콤함이 깔끔하게 마무리되고, 긴 여운을 남긴다.