샤넬의 사진작가 출신으로 환상적인 화이트 와인을 만드는 Alexandre Jouveaux의 아내인 Maryse Chatelin이 만든 와인입니다. 2015년이 첫 빈티지임에도 불구하고 그녀는 너무도 아름다운 와인을 만들어내고 있죠.

밭은 Uchizy 마을 해발 약 300미터 서늘한 기후에 위치하며 석회암 기반의 토양에서 자란 피노누아를 섬세히 관리하고 있습니다.

10kg 사이즈의 작은 바구니로 손수확하여 조심스레 이동된 포도는 중력에 의해 자연스럽게 양조가 진행되며 부드럽게 압착하여 1,200L 큰 오크통에서 발효와 숙성이 진행됩니다. 와인은 매년 6,000병 정도로 소량 생산되고 있습니다.

그녀는 감각적이고 순수한 피노누아를 만들어냅니다.

여명에서 여명 이란 의미를 가진 와인으로 레드 베리류의 과일과 야생베리의 풍미가 짙으며 가죽과 허브의 향도 함께 올라옵니다. 입안에서 질감이 촘촘하고 부드러우며 복합적이면서도 산뜻하고 과즙 가득합니다.