전형적인 슈냉블랑으로 잘 익은 시트러스와 핵과류가 지배적이나, 상대적으로 가볍고 경쾌하게 만들어진 가성비 화이트 와인

4주 이상의 긴 기간 동안 인위적 효모를 넣지 않은 내추럴 발효

와인의 이름은 1900년대 중반에 미국에서 발표된 하퍼 리의 소설 앵무새죽이기(To kill a mockingbird)의 주인공들 중에 아서 래들리와 스카웃 핀치의 이름에서 따왔습니다. 소설은 당시 만연하던 미국의 인종차별주의에 대한 경종을 울리는 계기가 되었던 의미 있는 소설이기도 한데, 와인을 만들때 “긍정은 항상 부정을 이긴다”라는 모토를 가지고 와인의 밝은 면이 강조되도록 만들었습니다.

노즈에서는 시트러스와 레몬커스타드 그리고 허니서클이 적당히 피어오르고 차갑게 서빙하면 슈냉블랑 특유의 살짝 단 맛과 산도가 경쾌하게 올라옵니다. 팰럿의 지배적인 노트는 복숭아 같은 핵과류이며 바디감은 높지 않고 기분 좋은 산도가 입에 계속 침이 고이게 하고 피니시는 적당히 유지됩니다.