화이트
AZ AGR. 실바노 볼미다( AZ AGR. SILVANO BOLMIDA )
실바노 볼미다 쇼비뇽
Silvano Bolmida Sauvignon
이탈리아
, 몬포르테 달바
기본 정보
나라
이탈리아
지역
몬포르테 달바
와이너리
AZ AGR. 실바노 볼미다( AZ AGR. SILVANO BOLMIDA )
주요 품종
소비뇽블랑
도수
12.5
아로마
자몽, 라임, 열대 과일(패션 프루트, 구아바), 허브, 풀
시음 온도
10~12
스타일
당도
낮음높음
산도
낮음높음
바디
낮음높음
타닌
낮음높음
실바노 볼미다 쇼비뇽
포도밭은 해발 480미터에 위치 해 있으며, 한 그루에 1.2kg 미만의 포도송이만 재배한다. 9월 중순 손 수확하며, 과dlf을 으깨기 전 12시간 가량을 내버려두는데 이는 껍질에서 더 많은 풍미를 끌어 내기 위함이다. (Crio-Maceration). 이후 포도가 가지고 있는 자연효모로 15도에서 천천히 발효를 시키고, 6개월간 스테인리스 탱크에서 숙성한다.
세이지, 잘 익은 살구, 유칼립투스(상쾌한) 향이 올라오며, 푸른 토마토의 향도 은은하게 느낄 수 있다. 입안에서는 길고 기분 좋은 미네랄이 매력적이다.
세이지, 잘 익은 살구, 유칼립투스(상쾌한) 향이 올라오며, 푸른 토마토의 향도 은은하게 느낄 수 있다. 입안에서는 길고 기분 좋은 미네랄이 매력적이다.
품종 정보
소비뇽 블랑
"자몽, 라임, 열대 과일(패션 프루트, 구아바), 허브, 풀"
- 소개 : 소비뇽 블랑은 신선하고 상큼한 화이트 와인을 만드는 품종으로, 프랑스 보르도와 루아르 밸리에서 유래하였습니다. 현재 뉴질랜드의 말버러 지역에서 특히 유명하며, 그곳에서 생산된 와인은 신선한 풀 향과 열대 과일 향이 두드러집니다. 소비뇽 블랑은 주로 스테인리스 스틸 탱크에서 양조되어 과일의 신선함과 자연적인 산도를 강조합니다.
- 특징 : 소비뇽 블랑은 산도가 높고, 상쾌하고 신선한 와인을 만들어냅니다. 자몽, 라임, 풀, 허브, 열대 과일 같은 강한 향이 특징입니다.
대부분의 소비뇽 블랑 와인은 숙성을 거치지 않고 즉시 마시는 스타일로 만들어지지만, 일부는 오크에서 숙성하여 더 복합적이고 부드러운 풍미를 지닙니다.
- 산지 : 프랑스(루아르 밸리, 보르도), 뉴질랜드(말버러), 칠레, 미국(캘리포니아)
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