빈뉴 뒤 맨느는 서기 910년 이래 계속 와인이 양조되어 온 유서깊은 포도원에 조성된 와이너리입니다. 5대 이상 지속된 가족경영의 가운데 할아버지 대부터 유기농법으로 와인을 양조하였으며 아버지인 알랭은 같은 철학을 지키며 프랑스 국립 유기 농업 연맹의 의장을 맡고 프랑스 유기농법의 입법에 큰 힘이 된 분입니다.

2001년에는 아들인 Julien이 도멘을 인수하고 7헥타르의 포도밭 전체를 비오디나미 농법으로 전환하였습니다. 그의 와인 양조법은 매우 독특한데요, 오크통을 미리 철저히 세척하고 막 드 부르고뉴로 씻어 효모를 자극합니다.

Julien은 밝고 사교적인 활발한 성격이지만 와인을 대하는 태도는 어느 누구보다 집중력있고 진지합니다. 그는 입안에서 표현되는 와인의 개성을 매우 중요하게 생각합니다. 실크 또는 벨벳과 같이 부드러운 질감과 섬세하지만 풍부한 미네랄을 갖춘 빈뉴 뒤 맨느의 와인들은 음식과 함께 하면 큰 시너지를 얻을 수 있는 와인들입니다.

잘 익은 시트러스, 모과, 약간의 허브, 기분 좋은 미네랄 풍미가 복합적으로 올라오며 산뜻하면서도 감칠맛 넘치는 미감이 인상적입니다.