숙 성 : American Oak Barrel에서 최소 4년의 Flor(플로르) 방식 숙성

티오 페페는 투명한 옅은 금빛의 피노 셰리로 오렌지 껍질, 구운 견과류 향과 특유의 짭짜름한 이스트향이 복합적으로 느껴집니다. 신선함이 살아있으며 차갑게 하여 음식과 함께하면 최고의 궁합을 자랑합니다. 회, 초밥, 생선요리, 해산물 요리, 각종 타파스, 숙성된 치즈, 올리브 등과 함께 마시면 식욕을 더욱 자극하면서 입안을 깔끔하고 상쾌하게 해줍니다. 피노는 ‘Flor(플로르)’라고 하는 상단부의 하얀 효모막 아래에서 숙성된 셰리입니다. 팔로미노 품종은 뉴매틱프레스를 사용하여 줄기와 씨의 추출 없이 가볍게 압착합니다. 이렇게 가벼운 압착을 통해 생산된 우아하고 섬세한 즙을 Yema(예마)라고 하는데, 이 Yema(예마)는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효된 뒤 15도의 알코올 도수로 강화되고 아메리칸 오크통에서 최소 4년간 플로르(효모막) 숙성합니다. 이 플로르는 티오 페페에 독특한 색과 아로마, 캐릭터를 부여합니다.

시 각 : 투명하고 옅은 금빛 색상
후 각 : 아몬드, 이스트, 미네랄,
미 각 : 약간의 아몬드 풍미와 매력적인 플로르향이 느껴지는 신선한 맛의 셰리로 상쾌하면서 긴 피니시를 남긴다.