톨라이니 레짓 Tolaini Legit

레드

톨라이니( Tolaini )

톨라이니 레짓

Tolaini Legit

이탈리아

, 토스카나

기본 정보

나라

이탈리아

지역

토스카나

와이너리

톨라이니( Tolaini )

주요 품종

카베르네 소비뇽

아로마

블랙커런트, 블랙 체리, 베리류, 후추, 시가 박스, 삼나무 등의 향

페어링

따뜻한 채소를 곁들인 소고기 스테이크

뵈프 부르기뇽

그레이비 소스를 곁들이 가금류 요리

잘 숙성된 치즈

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

톨라이니 레짓

까베르네 소비뇽 100%로 만든 슈퍼 투스칸 와인

톨라이니 가문의 2세대인 리아 방빌 톨라이니(Lia Banville-Tolaini)는 미국의 재즈 작곡가이자 피아니스트로 미국 음악사상 가장 위대한 인물 중 한명으로 꼽히는 셀로니어스 스피어 몽크(Thelonious Monk)에게 헌정하는 의미로 이 와인을 만들었다. 레짓 와인의 라벨은 1961년 녹음된 “Thelonious Monk in Italy”의 커버사진으로, 리아는 사진작가를 수소문하여 몽크 가족들의 허락을 받아 와인에 특별함을 더했다.

진한 루비 레드 컬러를 가진 와인으로 피망, 감초의 향과 오크 바닐라 향이 녹아든 흑연 아로마가 느껴진다. 아주 잘 익은 과실맛이 입 안을 풍부하게 감싸주며 긴 숙성 능력을 갖춘 풀바디한 와인이다.

70%는 새 프렌치 오크 바리끄에서, 30%는 기 사용한 바리끄에서 24 개월 간 숙성하며, 이 중 6개월 간은 와인 리스와 함께 숙성시킨다. 이후 36개월 간의 병 숙성을 거쳐 완성된다.

품종 정보

카베르네 소비뇽

"블랙커런트, 블랙 체리, 베리류, 후추, 시가 박스, 삼나무 등의 향"

- 소개 : 카베르네 소비뇽은 세계에서 가장 널리 재배되고 사랑받는 레드 와인 품종 중 하나입니다. 이 품종은 17세기 프랑스 보르도 지역에서 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종의 자연 교배를 통해 탄생했습니다. 카베르네 소비뇽은 풀 바디의 와인을 만들어내며, 특히 장기 숙성에 적합해 시간이 지남에 따라 풍미가 더욱 깊어지고 복합적이게 됩니다. 세계 각지의 다양한 기후와 토양에서 재배되어 다양한 스타일의 와인을 만들어낼 수 있으며, 특히 프랑스 보르도, 미국 나파 밸리, 칠레 마이포 밸리 등에서 최상의 품질을 자랑합니다.

- 특징 : 카베르네 소비뇽은 두꺼운 껍질을 가지고 있어 타닌 함량이 높고, 산도 또한 중간에서 높습니다. 이 때문에 숙성이 가능하여 시간이 지남에 따라 풍미와 아로마가 발전합니다. 또한 강력한 구조와 깊은 색을 가지고 있으며, 일반적으로 블랙베리, 블랙체리, 블랙커런트와 같은 어두운 과일 향을 중심으로 초콜릿, 담배, 시더우드 등의 복잡한 아로마가 나타납니다. 다양한 기후에서 재배가 가능하며, 기후에 따라 독특한 지역적 특성을 반영할 수 있는 능력을 가집니다.

- 산지: 프랑스 보르도, 미국 캘리포니아, 호주, 칠레, 이탈리아.

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