폴리지아노 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 카기올레 Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Le Caggiole

레드

폴리지아노( AZIENDA AGRICOLA POLIZIANO )

폴리지아노 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 카기올레

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Le Caggiole

이탈리아

기본 정보

나라

이탈리아

와이너리

폴리지아노( AZIENDA AGRICOLA POLIZIANO )

주요 품종

산지오베제

아로마

체리, 자두, 허브, 타바코, 흙

페어링

소고기

양고기

오리고기

붉은육류요리 및 버섯 파스타

라구 파스타

각종 샤퀴테리

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

폴리지아노 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 카기올레

레 카기올레 싱글 빈야드에서 만든 비노 노빌레 와인

비노 노빌레 디 몬테풀치아노는 이태리어로 ‘몬테풀치아노 마을의 귀족적인 와인’을 뜻한다. 옛날부터 이탈리아의 귀족, 교황들이 즐겨 마셨다. 1966년 이탈리아의 와인 산지 중 최초로 DOC 등급을 받았으며, 1980년 DOCG로 승격됐다. 최소 70% 이상은 프루뇰로 젠틸레(산지오베제) 품종을 사용해야 하며 오크 숙성을 포함해 최소 2년 숙성해야 한다. 3년 이상 숙성하면 리제르바(Riserva)를 표기할 수 있다.

블랙베리, 블랙체리의 풍부한 아로마와 흑연 향, 흙내음, 향신료 향이 어우러지며 단단한 골격의 와인에 다채로움을 더해준다. 첫 향부터 여운까지 모든 것이 완벽히 균형을 이루고 있다.

1980년대부터 포도를 생산하던 ‘레 카기올레‘ 밭을 재정비해, 우아하고 잘 정제된 최고 품질의 산지오베제 와인을 만들고자 하는 목표를 갖고 2015년에 첫 빈티지를 출시했다. 손으로 수확한 포도를 한번 더 선별해 양조하며, 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 후 16~18개월 간 프랑스산 오크통에서 숙성한다.

연간 6500병 가량 소량으로만 생산하며, 빈티지로부터 20년 더 두고 숙성할 수 있다.

품종 정보

산지오베제

"체리, 자두, 허브, 타바코, 흙"

- 소개 : 산지오베제는 이탈리아 토스카나 지역의 대표적인 레드 와인 품종으로, 이탈리아 전역에서 가장 널리 재배되는 품종 중 하나입니다. 특히 키안티(Chianti), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)와 같은 유명 와인의 주요 성분으로 사용됩니다. 산지오베제는 이탈리아 특유의 섬세하면서도 강렬한 맛을 잘 표현하는 와인을 만들어내며, 기후와 토양에 따라 다양한 스타일로 변형될 수 있습니다. 이 품종은 오랜 역사와 전통을 가지고 있으며, 현대에는 미국과 호주 등 여러 나라에서도 재배되고 있습니다.

- 특징 : 산지오베제는 얇은 껍질과 높은 산도를 가지고 있어 와인이 상쾌하고 시원한 느낌을 줍니다. 또한 타닌이 중간에서 높은 편이며, 주로 체리, 자두, 블랙베리 같은 붉은 과일 향을 중심으로 타바코, 허브, 가죽, 흙 내음이 느껴집니다. 산지오베제는 다양한 스타일로 변형이 가능하며, 주로 스테인리스 스틸 또는 오크통에서 숙성됩니다. 이 품종은 기후에 따라 그 특성이 크게 달라지며, 특히 이탈리아의 다양한 테루아에서 재배될 때 그 지역의 독특한 특성을 잘 반영합니다.

- 산지 : 이탈리아 토스카나, 미국 캘리포니아

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