바롤로 Barolo

레드

바타시올로( BATASIOLO SPA )

바롤로

Barolo

이탈리아

기본 정보

나라

이탈리아

와이너리

바타시올로( BATASIOLO SPA )

주요 품종

네비올로

아로마

장미, 타르, 체리, 라즈베리, 건포도, 가죽, 트러플, 감초, 타바코, 흙

시음 온도

Serving Temp. : 18-20°C

페어링

버섯 리조또

야생고기

붉은 육류

로스트 비프

숙성된 치즈

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

바롤로

바타시올로 바롤로는 손 수확한 네비올로를 온도 제어가 가능한 스테인레스 스틸에서 10-12일 동안 발효 및 침용 후에 슬라보니아산 오크 배럴에서 2년간 숙성을 한다. 오크에서 숙성을 마치면 스테인레스 스틸 탱크로 옮겨 최소 12개월 이상을 추가 숙성하는데 이 과정에서 와인은 세련미를 갖추게 되고 시음의 적기가 되면 병입 후 출시한다.

Color : 짙은 가넷 컬러
Aroma : 네비올로의 전형적인 아로마인 말린 과일, 향신료, 버섯, 섬세한 허브향 등
Palate : 프레쉬한 산도와 타닌이 조화로우며, 필연적으로 높은 알코올은 우아하고 기품있게 좋은 집중도와 긴 피니쉬를 보여준다.

품종 정보

네비올로

"장미, 타르, 체리, 라즈베리, 건포도, 가죽, 트러플, 감초, 타바코, 흙"

- 소개 : 네비올로는 이탈리아 피에몬테 지역을 대표하는 적포도 품종으로, 특히 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco) 와인을 만드는 데 사용됩니다. 이 포도 품종은 고대부터 재배되어 왔으며, 이름은 안개를 뜻하는 이탈리아어 "nebbia"에서 유래했습니다. 이는 네비올로가 주로 수확되는 시기인 가을의 안개 낀 날씨와 관련이 있습니다. 네비올로는 피에몬테 지역의 독특한 테루아(토양, 기후, 지형)에 잘 적응하여 이곳에서만 생산되는 특유의 풍미와 아로마를 지닌 와인을 만들어냅니다.

- 특징 : 네비올로는 얇은 껍질을 가진 포도로, 특히 타닌과 산도가 높은 와인을 생산하는 것이 특징입니다. 일반적으로 오랜 숙성이 필요하며, 시간이 지남에 따라 부드러워지면서 복합적이고 풍부한 풍미를 발현합니다. 기후와 토양에 매우 민감하여, 재배 지역에 따라 와인의 특성이 크게 달라질 수 있습니다. 바롤로 와인은 보통 더 강건하고 구조적인 반면, 바르바레스코 와인은 좀 더 부드럽고 세련된 스타일로 평가받습니다.

- 산지 : 이탈리아 피에몬테(바롤로, 바르바레스코, 로에로), 롬바르디아

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