슈낭 블랑의 그랑 크뤼를 꿈꾸다

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사브니에르 언덕에 2017년 4월 26일과 27일에 최악의 서리가 내렸고 거의 모든 수확량이 손해를 봤다. 에릭은 의기소침하지 않고 하나의 아이디어를 발전시켰다. 서리로부터 살아남은 포도들을 한군데 모아 와인을 만들면 독특하면서도 도멘의 모든 떼루아를 그대로 담고 있는 와인이 탄생하지 않을까? 그렇게 태어난 것이 아주 집중도 높은 앙주 블랑인 « 라 크로아제 데 슈낭(La croisée des chenins) »이다. 향에서는 젖은 암석과 자몽, 배, 핵과류와 꽃 풍미가 느껴진다. 풍성하면서도 정확성이 돋보이는 와인이다. 첫 시작은 매끈한 질감으로 시작해 버터 뉘앙스와 이후로 신선한 과실 풍미를 잘 드러낸다. 황금빛 사과, 배, 복숭아 그리고 이국적인 자몽과 파인애플 풍미로 나아간다. 분명한 미네랄 노트와 젖은 돌, 백악질의 느낌도 있다. 와인이 열릴수록 꽃의 풍미가 더해지는데 아카시아와 신선한 선모(salsifis) 노트가 느껴진다. 피니시에서 흰색 과실과 소금을 뿌린 레몬 잼, 자몽 껍질의 풍미로 발전해가며 길게 이어지는 길이감이 인상적이다. 피니시에 가까울수록 품질 높은 산도가 특징적인 와인이다.