부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 루즈 Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge

레드

레 샹 드 테미스( LES CHAMPS DE THEMIS )

부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 루즈

Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge

프랑스

, 부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈

기본 정보

나라

프랑스

지역

부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈

와이너리

레 샹 드 테미스( LES CHAMPS DE THEMIS )

주요 품종

피노누아

아로마

체리, 라즈베리, 버섯, 흙, 장미

시음 온도

음용 온도는 16도 정도로 다소 차갑게 즐기는 것을 추천하며 빈티지로부터 5년 내 신선할 때 음용하는것을 추천한다.

페어링

닭고기를 올린 크림 리조또

후추로만 간을 한 소고기 스테이크

마그레 드 까냐흐(Magret de canard; 오리 가슴살 요리)

꼬꼬방(Coq-au-vin)

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 루즈

꼬뜨 샬로네즈의 새로운 바람

#레샹드떼미 #꼬뜨샬로네즈 #부르고뉴 #피노누아 #레드와인

중간 깊이의 루비 색을 띤다. 갓 따서 즙을 낸 산딸기의 풍미가 가장 짙게 나며 그 뒤로 절구로 빻아 즙이 나온 장미잎, 꿀에 절인 체리, 아주 약간의 스모크, 라즈베리, 크랜베리 등 신선한 과실 풍미가 주를 이룬다. 브리오슈와 블루베리 풍미도 느껴진다. 입에서도 산딸기, 체리, 크렌베리, 라즈베리의 풍미가 잘 느껴지며 첫 어택에서 산도가 높게 느껴지며 뒤이어 달콤한 과실들의 풍미가 산을 제어해준다. 바디감은 중간 정도이지만 품질 좋은 탄닌이 입안을 감싸 안으며 좋은 구조감을 형성해준다.

품종 정보

피노누아

"체리, 라즈베리, 버섯, 흙, 장미"

- 소개 : 피노 누아는 세계에서 가장 섬세하고 우아한 레드 와인을 만드는 품종으로, 특히 프랑스 부르고뉴 지역에서 가장 유명합니다. 이 품종은 기후와 토양의 영향을 많이 받아 재배가 까다롭지만, 최적의 조건에서 재배되었을 때 매우 복합적이고 향기로운 와인을 만들어냅니다. 피노 누아는 다른 레드 와인 품종에 비해 라이트 바디이며, 신선한 과일과 꽃, 흙내음 등 미묘하고 복합적인 향을 제공합니다. 전 세계적으로 캘리포니아, 오레곤, 뉴질랜드 등에서도 점차 인기를 끌고 있습니다.

- 특징 : 피노 누아는 얇은 껍질을 가지고 있어 타닌 함량이 낮고, 산도가 높아 와인이 경쾌하고 상쾌한 느낌을 줍니다. 또한 섬세하고 복잡한 아로마가 특징으로, 체리, 라즈베리, 딸기 등의 붉은 과일 향과 함께 버섯, 흙, 꽃, 그리고 때로는 약간의 스파이시한 향까지 다양한 노트를 느낄 수 있습니다. 피노 누아는 서늘한 기후에서 최상의 품질을 발휘하며, 이런 기후에서 재배되었을 때 더욱 복합적이고 섬세한 와인을 생산합니다. 피노 누아는 숙성이 가능하지만, 와인의 섬세함과 구조적 균형을 유지하기 위해 너무 오래 숙성시키지 않는 것이 일반적입니다.

- 산지 : 프랑스 부르고뉴, 미국 캘리포니아, 오레곤, 뉴질랜드

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