스페인 와인의 현재와 미래

비에르조 지역은 스페인 서부에 해발 고도 500 ~ 700 m의 위치에 포토밭을 조성하여 총 포도재배 면적은 3,400 ha이나 대부분은 버려진 땅입니다. 지역 토착종으로 오래 전에 심어진 멘시아 품종을 사용하여 만드는 레드 와인은 복합적 과실미가 뛰어나고 실키한 질감을 가지고 있습니다. 이 지역의 와인은 매우 뛰어나나 경제적 측면에서는 극심한경사와 Old vine으로 인한 저소출(Low yield)로 인해 대량 양산이 불가능하여 애호가들만의 보물로 남아 있는 지역입니다.

수령 60 ~ 100년의 멘시아 품종으로 양조된 와인으로, 긴 수령을 거치며 나무 뿌리가 땅 속 깊이 미네랄이 풍부한 편암층까지 뻗어간 덕에 풍부한 광물질의 느낌과 좋은 산도를 지닙니다.
미려한 블루베리와 꽃 다발 향이 풍부하며, 깨진 돌과 같은 향이 살짝 비칩니다.
완숙한 과실 느낌이 힘담 있으나 매우 우아하게 표현되어 있고, 5~6년 정도 중기 숙성을 거치면 최고조에 달합니다.