세븐 폴스 카베르네 소비뇽 Seven Falls Cabernet Sauvignon

레드

샤토 생 미셸( CHATEAU STE. MICHELLE )

세븐 폴스 카베르네 소비뇽

Seven Falls Cabernet Sauvignon

미국

, 왈루케 슬로프

기본 정보

나라

미국

지역

왈루케 슬로프

와이너리

샤토 생 미셸( CHATEAU STE. MICHELLE )

주요 품종

카베르네 소비뇽

도수

14.5

아로마

블랙커런트, 블랙 체리, 베리류, 후추, 시가 박스, 삼나무 등의 향

시음 온도

15-18℃

페어링

붉은 육류

익힌 채소

치즈

훈제음식

염장 음식

밀가루 음식

스타일

당도

낮음높음

산도

낮음높음

바디

낮음높음

타닌

낮음높음

세븐 폴스 카베르네 소비뇽

대한민국 최고의 소믈리에 5인이 선택한 미국 와인 No.1

세븐 폴스는 미국 워싱턴주 No.1 와이너리 생 미셸 와이너리가 워싱턴 리버 줄기를 타고 흐르는 7개의 폭포에서 영감을 받아 만든 와인이다. 이 와인은 파워풀하고 풀바디한 맛과 우수한 피니시로 유명하며, 그 비결은 재배지와 숙성 방법에 있다.

왈루케 슬로프라는 워싱턴주에서 가장 무덥고 건조한 지역에서 재배된 까베르네 소비뇽으로 제작되었다. 이 와인은 17개월 동안 New Oak (73% French, 27% American) 30%, Neutral Oak 70% 에서 숙성을 진행하여 고급스러운 맛과 아로마를 갖춘 것으로 알려져 있다.

짙은 루비 컬러에 블랙커런트, 블랙체리 등 검은과실 풍미가 지배적이다. 진한 과일 풍미와 함께 민트, 라벤더 등 약간의 스파이시한 허브 풍미가 와인에 복합감을 더한다. 풀바디하고 지속력이 우수한 와인이다.

품종 정보

카베르네 소비뇽

"블랙커런트, 블랙 체리, 베리류, 후추, 시가 박스, 삼나무 등의 향"

- 소개 : 카베르네 소비뇽은 세계에서 가장 널리 재배되고 사랑받는 레드 와인 품종 중 하나입니다. 이 품종은 17세기 프랑스 보르도 지역에서 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종의 자연 교배를 통해 탄생했습니다. 카베르네 소비뇽은 풀 바디의 와인을 만들어내며, 특히 장기 숙성에 적합해 시간이 지남에 따라 풍미가 더욱 깊어지고 복합적이게 됩니다. 세계 각지의 다양한 기후와 토양에서 재배되어 다양한 스타일의 와인을 만들어낼 수 있으며, 특히 프랑스 보르도, 미국 나파 밸리, 칠레 마이포 밸리 등에서 최상의 품질을 자랑합니다.

- 특징 : 카베르네 소비뇽은 두꺼운 껍질을 가지고 있어 타닌 함량이 높고, 산도 또한 중간에서 높습니다. 이 때문에 숙성이 가능하여 시간이 지남에 따라 풍미와 아로마가 발전합니다. 또한 강력한 구조와 깊은 색을 가지고 있으며, 일반적으로 블랙베리, 블랙체리, 블랙커런트와 같은 어두운 과일 향을 중심으로 초콜릿, 담배, 시더우드 등의 복잡한 아로마가 나타납니다. 다양한 기후에서 재배가 가능하며, 기후에 따라 독특한 지역적 특성을 반영할 수 있는 능력을 가집니다.

- 산지: 프랑스 보르도, 미국 캘리포니아, 호주, 칠레, 이탈리아.

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